Reconnaissable à sa forme en cœur, le Neufchâtel est l’un des trésors du Pays de Bray. Sa pâte moelleuse, légèrement crayeuse en début d’affinage, s’adoucit avec le temps et dévoile des arômes subtils. Élaboré au lait cru, il offre un équilibre délicat entre douceur, caractère et authenticité normande. Un fromage charmant, aussi beau que bon.